Asiatische Gurken-Avocado-Suppe mit Lachstatar
Schmeckt 3 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 0,5 Gurke
- 0,5 Avocado
- 100 ml Mineralwasser
- 1 TL Wasabipaste
- 2 Prise
- 2 Prise
- 2 EL
- 1 Zitrone
- 2 EL Crème fraîche
- 150 g Lachsfilet
- 0,5 Apfel
- 0,5 Bund Dill
- 1 Schuss
- 1 Prise
- 4 EL
- 1 EL Mehl
- 1-2 TL
Zubereitung
-
Schritt 1 von 5
Gurke schälen, in grobe Stücke schneiden und in ein hohes Gefäß füllen. Avocado halbieren, eine Hälfte schälen und zur Gurke geben. Mineralwasser hinzufügen und mit dem Stabmixer pürieren. Mit Wasabi, Pfeffermix, Gewürzsalz und 1 EL Sojasauce abschmecken und noch mal kurz durchmixen. Dann Zitronensaft und Crème fraîche dazugeben und nochmals kurz durchmixen.
-
Schritt 2 von 5
Lachsfilet in kleine Würfel schneiden. Apfel in kleine Würfel schneiden. Etwas Dill samt Stängel grob schneiden. Alles zusammen in eine Schüssel geben. Mit Gewürzsalz, Pfeffermix, Fischgewürz, Sriracha, 1 EL Sojasauce und 1 EL Olivenöl abschmecken und anschließend gut vermengen.
-
Schritt 3 von 5
Das Lachstatar flach in einem tiefen Teller verteilen.
-
Schritt 4 von 5
Den übrigen Dill vom Stängel zupfen, mehlieren und in heißem Olivenöl für ca. 1 Minute frittieren.
-
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!
Währenddessen die Avocado-Gurken-Suppe über das Tatar gießen, bis es gerade eben bedeckt ist. Mit Sesamöl und etwas Zitronensaft beträufeln und etwas Gewürzsalz obendrauf geben. Den knusprigen Dill aus der Pfanne nehmen, kurz abtropfen lassen und die Suppe damit garnieren.
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Schritt 1 von 5
Gurke schälen, in grobe Stücke schneiden und in ein hohes Gefäß füllen. Avocado halbieren, eine Hälfte schälen und zur Gurke geben. Mineralwasser hinzufügen und mit dem Stabmixer pürieren. Mit Wasabi, Pfeffermix, Gewürzsalz und 1 EL Sojasauce abschmecken und noch mal kurz durchmixen. Dann Zitronensaft und Crème fraîche dazugeben und nochmals kurz durchmixen.
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Schritt 2 von 5
Lachsfilet in kleine Würfel schneiden. Apfel in kleine Würfel schneiden. Etwas Dill samt Stängel grob schneiden. Alles zusammen in eine Schüssel geben. Mit Gewürzsalz, Pfeffermix, Fischgewürz, Sriracha, 1 EL Sojasauce und 1 EL Olivenöl abschmecken und anschließend gut vermengen.
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Nährwerte Asiatische Gurken-Avocado-Suppe mit Lachstatar
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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