Spaghetti mit weißem Spargel „Carbonara Style“
Schmeckt 3 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 250 g
- 1 Prise Salz
- 6 Scheiben Speck
- 2 EL
- 4 Stangen weißer Spargel
- 2 EL Butter
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1 Prise
- 1 Prise
- 150 g Parmesan, fein gerieben
- 4 Eigelbe
- 2 EL Parmesan, fein gerieben
Zubereitung
-
Schritt 1 von 4
Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung al dente garen.
-
Schritt 2 von 4
Währenddessen Speck in grobe Stücke schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin bei hoher Hitze anrösten. Spargel schälen und die hinteren Enden abbrechen, um die holzigen Stück zu entfernen. Dann den Spargel quer halbieren und anschließend längs in dünne Scheiben schneiden. Spargel zusammen mit der Butter zum Speck in die Pfanne geben, Hitze leicht reduzieren, alles durchschwenken und den Spargel mitrösten. Petersilie fein hacken, ebenfalls in die Pfanne geben und alles mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen.
-
Schritt 3 von 4
150 g Parmesan und Eigelbe zusammen mit zwei Kellen Nudelkochwasser in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen ordentlich verrühren.
-
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!
Pfanne mit Spargel, Speck und Petersilie von der Hitze nehmen und kurz abkühlen lassen. Spaghetti abgießen und abtropfen lassen. Dann zusammen mit der Parmesan-Ei-Mischung in die Pfanne geben und alles miteinander verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Pasta auf zwei Tellern anrichten und jeweils ca. 1 EL Parmesan darüberstreuen.
-
Schritt 1 von 4
Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung al dente garen.
-
Schritt 2 von 4
Währenddessen Speck in grobe Stücke schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin bei hoher Hitze anrösten. Spargel schälen und die hinteren Enden abbrechen, um die holzigen Stück zu entfernen. Dann den Spargel quer halbieren und anschließend längs in dünne Scheiben schneiden. Spargel zusammen mit der Butter zum Speck in die Pfanne geben, Hitze leicht reduzieren, alles durchschwenken und den Spargel mitrösten. Petersilie fein hacken, ebenfalls in die Pfanne geben und alles mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen.
-
Schritt 3 von 4
150 g Parmesan und Eigelbe zusammen mit zwei Kellen Nudelkochwasser in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen ordentlich verrühren.
-
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!
Pfanne mit Spargel, Speck und Petersilie von der Hitze nehmen und kurz abkühlen lassen. Spaghetti abgießen und abtropfen lassen. Dann zusammen mit der Parmesan-Ei-Mischung in die Pfanne geben und alles miteinander verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Pasta auf zwei Tellern anrichten und jeweils ca. 1 EL Parmesan darüberstreuen.
Nährwerte Spaghetti mit weißem Spargel „Carbonara Style“
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
Alle Rezepte
-
-
One-Pfannen-Pasta mit Salami
2
-
Gebratene Semmelknödel
-
One-Pot-Pasta Mac'n'Cheese-Style
1
-
Bratapfel mit knusprigem Vanilleeis
1
-
Knusprige Brötchen-Croutons mit Rucolasalat
5
-
Gefüllte Grießknödel mit Vanillesauce
13
-
Knusprige Kartoffelpizza
27
-
Knusprige Weihnachtsente mit Füllung
35
-
Dubai-Schokolade
90
-
Spaghetti mit cremiger Kräuter-Chili-Sauce
15
-
Kartoffel-Kürbis-Stampf mit glasierter Steakhüfte
3
-
Münchner Schnitzel
2
-
Cremige Kürbis-Pasta
5
-
Selbstgemachtes Feta-Brot
29
-
Krabben-Burger
3
-
Pannfisch mit Bratkartoffeln und Senfsauce
3
-
Blumenkohlaufstrich mit Curry-Brot
7
-
One-Pfannen-Pasta
34
-
Zwiebelkuchen mit Crackerboden
19
-
Opas Blumenkohl
11
-
Gefüllte Kartoffelrösti
11
-
Eingelegter Kürbis
1
-
One-Pot-Pasta mit Fleischbällchen aus dem Philips Airfryer Dual Basket
15
-
Burrata „Carbonara Style“
14
-
Karibische Hähnchenpfanne
28
-
Spaghetti „Besser geht’s nicht“
86
-
Sandwich vom Kochgott
8
-
Tataki vom Thunfisch mit Mangosauce
8
-
Asiatische Fleischbällchen mit Mangosalat
8
-
Barbecue-Schweinekotelett "Surf&Turf-Style"
11
-
24-Stunden-Kartoffeln
63
-
Blumenkohl- und Chicken-Nuggets aus dem AirFryer
18
-
Spaghetti mit Chilihack und Tomatensauce
12
-
Schnelles Thüringer Klöße mit Pilz-Speck-Sauce
19
-
Winterliche Kürbissuppe mit Perlzwiebel-Spießen
26
-
Faked Smash Burger
5
-
Knuspriges Hähnchen mit Chili-Guacamole
14
-
Rumpsteak mit Kartoffel-Speck-Stampf
8
-
Fleischbrühe
16
-
Hensslers' Lieblingsspaghetti
52
-
Blumenkohlsteaks "Italian"
17
-
Hackbraten mit geschmorten Zwiebeln
49
-
Geröstete Hähnchenbrust „Peking-Enten-Style“
2
-
Doradenfilet im Blätterteigmantel
6
-
Fleischbällchen à la Crème
23
-
Das perfekte Ei aus dem Airfryer
128
-
Glasiertes Tofusteak mit Gurkensalat
11
-
"Asia-Imbiss-Pfanne" mit Schweinefleisch
28
-
Dorade filetieren
3
-
Das cremigste Kartoffelpüree der Welt
-
One-Pfannen-Pasta mit Salami
2
-
Gebratene Semmelknödel
-
One-Pot-Pasta Mac'n'Cheese-Style
1
-
Bratapfel mit knusprigem Vanilleeis
1
-
Knusprige Brötchen-Croutons mit Rucolasalat
5
-
Gefüllte Grießknödel mit Vanillesauce
13
-
Knusprige Kartoffelpizza
27
-
Knusprige Weihnachtsente mit Füllung
35
-
Dubai-Schokolade
90
-
Spaghetti mit cremiger Kräuter-Chili-Sauce
15
-
Kartoffel-Kürbis-Stampf mit glasierter Steakhüfte
3
-
Münchner Schnitzel
2
-
Cremige Kürbis-Pasta
5
-
Selbstgemachtes Feta-Brot
29
-
Krabben-Burger
3
-
Pannfisch mit Bratkartoffeln und Senfsauce
3
-
Blumenkohlaufstrich mit Curry-Brot
7
-
One-Pfannen-Pasta
34
-
Zwiebelkuchen mit Crackerboden
19
-
Opas Blumenkohl
11
-
Gefüllte Kartoffelrösti
11
-
Eingelegter Kürbis
1
-
One-Pot-Pasta mit Fleischbällchen aus dem Philips Airfryer Dual Basket
15
-
Burrata „Carbonara Style“
14
-
Karibische Hähnchenpfanne
28
-
Spaghetti „Besser geht’s nicht“
86
-
Sandwich vom Kochgott
8
-
Tataki vom Thunfisch mit Mangosauce
8
-
Asiatische Fleischbällchen mit Mangosalat
8
-
Barbecue-Schweinekotelett "Surf&Turf-Style"
11
-
24-Stunden-Kartoffeln
63
-
Blumenkohl- und Chicken-Nuggets aus dem AirFryer
18
-
Spaghetti mit Chilihack und Tomatensauce
12
-
Schnelles Thüringer Klöße mit Pilz-Speck-Sauce
19
-
Winterliche Kürbissuppe mit Perlzwiebel-Spießen
26
-
Faked Smash Burger
5
-
Knuspriges Hähnchen mit Chili-Guacamole
14
-
Rumpsteak mit Kartoffel-Speck-Stampf
8
-
Fleischbrühe
16
-
Hensslers' Lieblingsspaghetti
52
-
Blumenkohlsteaks "Italian"
17
-
Hackbraten mit geschmorten Zwiebeln
49
-
Geröstete Hähnchenbrust „Peking-Enten-Style“
2
-
Doradenfilet im Blätterteigmantel
6
-
Fleischbällchen à la Crème
23
-
Das perfekte Ei aus dem Airfryer
128
-
Glasiertes Tofusteak mit Gurkensalat
11
-
"Asia-Imbiss-Pfanne" mit Schweinefleisch
28
-
Dorade filetieren
3