Spaghetti Cacio e Pepe
Schmeckt 4 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 250 g Spaghetti
- 150 g junger Pecorino (8 Mon.), gerieben
- 1 TL
Zubereitung
-
Schritt 1 von 6
Spaghetti in ca. 1,5-2 L kochendem, leicht gesalzenem Wasser al dente garen
-
Schritt 2 von 6
In der Zwischenzeit Pfeffer in einer Pfanne anrösten -
Schritt 3 von 6
Kurz vor Ende der Garzeit 2 Kellen Pastakochwasser abschöpfen und direkt zusammen mit dem geriebenen Pecorino in eine Schüssel geben und solange verrühren, bis der Pecorino geschmolzen und eine cremige Sauce entstanden ist -
Schritt 4 von 6
Spaghetti abgießen, ggf. noch etwas Pastakochwasser auffangen. Die Spaghetti zum Pfeffer in die Pfanne geben und damit vermengen. Dann die Pecorino-Sauce zur Pasta geben und bei geringer Hitze gut verrühren. Je nach gewünschter Konsistenz noch etwas mehr geriebenen Pecorino unterheben -
Schritt 5 von 6
Spaghetti auf Tellern anrichten -
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
-
Schritt 1 von 6
Spaghetti in ca. 1,5-2 L kochendem, leicht gesalzenem Wasser al dente garen
-
Schritt 2 von 6
In der Zwischenzeit Pfeffer in einer Pfanne anrösten -
Schritt 3 von 6
Kurz vor Ende der Garzeit 2 Kellen Pastakochwasser abschöpfen und direkt zusammen mit dem geriebenen Pecorino in eine Schüssel geben und solange verrühren, bis der Pecorino geschmolzen und eine cremige Sauce entstanden ist -
Schritt 4 von 6
Spaghetti abgießen, ggf. noch etwas Pastakochwasser auffangen. Die Spaghetti zum Pfeffer in die Pfanne geben und damit vermengen. Dann die Pecorino-Sauce zur Pasta geben und bei geringer Hitze gut verrühren. Je nach gewünschter Konsistenz noch etwas mehr geriebenen Pecorino unterheben -
Schritt 5 von 6
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Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Nährwerte Spaghetti Cacio e Pepe
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
750
Kalorien
26 g
Fett
90 g
Kohlenhydrate
40 g
Protein
2 g
Ballaststoffe
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