Name: Knusprige Ballon-Chips
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: §2§ große mehligkochende Kartoffeln; §2§-§3§ EL Maisstärke; §1§ Eiweiß; §2§ Zweige Basilikum oder Kräuter nach Wahl, fein gehackt; §1§ Liter Rapsöl zum Frittieren; §1§ Prise; §1§ Prise

Knusprige Ballon-Chips

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Bis 30 Minuten

Zutaten

Portionen

2 große mehligkochende Kartoffeln
2 - 3 EL Maisstärke
1 Eiweiß
2 Zweige Basilikum oder Kräuter nach Wahl, fein gehackt
1 Liter Rapsöl zum Frittieren
1 Prise

Hensslers Barbecue Gewürz

€6,90

inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 Prise

Hensslers Gewürzsalz

€6,90

inkl. MwSt. zzgl. Versand

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Zubereitung

Schritt 1 von 3

Kartoffeln fein hobeln und dabei jeweils immer die zwei Scheiben, die hintereinander vom Gemüseschneider kommen, aufeinanderstapeln und auf ein Brett legen. Dann jeweils die aufeinandergestapelten Kartoffeln aufklappen und gegenüber voreinander platzieren.
Schritt 2 von 3

Die eine Hälfte der Kartoffelscheiben mit Maisstärke bepinseln. Die andere Hälfte der Kartoffelscheiben mit Eiweiß bepinseln. Die mit Maisstärke bepinselten Kartoffelscheiben zum Beispiel jeweils mit einem Basilikumblatt oder fein gehackten Kräutern nach Wahl belegen. Dann die mit Eiweiß bepinselten Kartoffelschreiben wieder auf die mit Maisstärke bepinselten Kartoffelscheiben legen und festdrücken. Mit allen Kartoffelscheiben so verfahren.
Schritt 3 von 3 - Guten Appetit!

Rapsöl auf ca. 160 °C erhitzen. Zusammengeklebte Kartoffelscheiben portionsweise ins heiße Öl geben und darin rundum knusprig backen, dabei zwischen den Kartoffelscheiben Platz lassen und die Kartoffelscheiben immer wieder mit einer Grillzange drehen. Dann die knusprig gebackenen Kartoffelchips aus dem Topf nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Barbecue Gewürz und Gewürzsalz würzen.

Schritt 1 von 3

Kartoffeln fein hobeln und dabei jeweils immer die zwei Scheiben, die hintereinander vom Gemüseschneider kommen, aufeinanderstapeln und auf ein Brett legen. Dann jeweils die aufeinandergestapelten Kartoffeln aufklappen und gegenüber voreinander platzieren.
Schritt 2 von 3

Die eine Hälfte der Kartoffelscheiben mit Maisstärke bepinseln. Die andere Hälfte der Kartoffelscheiben mit Eiweiß bepinseln. Die mit Maisstärke bepinselten Kartoffelscheiben zum Beispiel jeweils mit einem Basilikumblatt oder fein gehackten Kräutern nach Wahl belegen. Dann die mit Eiweiß bepinselten Kartoffelschreiben wieder auf die mit Maisstärke bepinselten Kartoffelscheiben legen und festdrücken. Mit allen Kartoffelscheiben so verfahren.
Schritt 3 von 3 - Guten Appetit!

Rapsöl auf ca. 160 °C erhitzen. Zusammengeklebte Kartoffelscheiben portionsweise ins heiße Öl geben und darin rundum knusprig backen, dabei zwischen den Kartoffelscheiben Platz lassen und die Kartoffelscheiben immer wieder mit einer Grillzange drehen. Dann die knusprig gebackenen Kartoffelchips aus dem Topf nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Barbecue Gewürz und Gewürzsalz würzen.