Gegrillter Fenchel mit weißen Dill-Bohnen
Schmeckt 4 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 1 Fenchel
- 4 - 5 EL
- 1 grüne Peperoni
- 2 Stange(n) Lauchzwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Dose weiße Bohnen (gekocht), abgetropft und gewaschen
- 1 Bund Dill
- 3 Prise
- 1 Prise
- 1 EL Butter
- 1,5 Zitronen
- 200 g griechischer Joghurt
- 1 EL
- 0,5 Bund Koriander
- 0,5 Granatapfel
Zubereitung
-
Schritt 1 von 6
Fenchel in Spalten schneiden und anschließend in einer Grillpfanne in heißem Olivenöl für ca. 8 Minuten unter ständigem Wenden grillen. Mit Gewürzsalz würzen.
-
Schritt 2 von 6
In der Zwischenzeit Peperoni mit Kernen und das untere Drittel der Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Peperoni, Lauchzwiebeln und frisch geriebenen Knoblauch für ca. 2 Minuten darin anrösten. Weiße Bohnen dazugeben, vermengen und für ca. 3 Min erhitzen. Mit Gemüsegewürz und Gewürzsalz würzen. Dill fein hacken und zu den Bohnen in die Pfanne geben. Butter ebenfalls dazugeben und zerlaufen lassen.
-
Schritt 3 von 6
Zitrone halbieren und mit den Schnittflächen in Zucker drücken, anschließend in einer heißen Pfanne für ca. 1-2 Min. auf den Schnittflächen karamellisieren lassen.
-
Schritt 4 von 6
Währenddessen griechischen Joghurt in eine Schüssel geben, frisch gepressten Saft einer ½ Zitrone und Curry-Öl dazugießen und mit Gewürzsalz würzen. Alles verrühren und grob gehackten Koriander unterheben.
-
Schritt 5 von 6
Den Granatapfel entkernen.
-
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Fenchel und Bohnen auf Tellern anrichten, Joghurt-Dip on Top geben, mit Granatapfelkernen garnieren und mit dem Saft der karamellisierten Zitrone beträufeln.
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Schritt 1 von 6
Fenchel in Spalten schneiden und anschließend in einer Grillpfanne in heißem Olivenöl für ca. 8 Minuten unter ständigem Wenden grillen. Mit Gewürzsalz würzen.
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Schritt 2 von 6
In der Zwischenzeit Peperoni mit Kernen und das untere Drittel der Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Peperoni, Lauchzwiebeln und frisch geriebenen Knoblauch für ca. 2 Minuten darin anrösten. Weiße Bohnen dazugeben, vermengen und für ca. 3 Min erhitzen. Mit Gemüsegewürz und Gewürzsalz würzen. Dill fein hacken und zu den Bohnen in die Pfanne geben. Butter ebenfalls dazugeben und zerlaufen lassen.
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Nährwerte Gegrillter Fenchel mit weißen Dill-Bohnen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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