Bis 15 Minuten
Entengeröstl mit Kartoffel-Rotkohl-Frühlingsrolle
Schmeckt 2 | Rezept via Sterne bewerten
Bis 15 Minuten
Zutaten
Portion
Portionen
- 200 g Rotkohl, gekocht
- 2 mehligkochende Kartoffeln, gekocht und gestampft
- 2 Frühlingsrollenblätter
- 250 ml Rapsöl
- 1 EL
- 300 g Entenfleisch, gegart
- 1 EL Butter
- 2 El Hoi Sin Sauce alternativ
- 1 Prise
- 1 Prise
Zubereitung
-
Schritt 1 von 6
Kartoffelstampf und Rotkohl miteinander vermengen und mit Gewürzsalz und Pfeffermix abschmecken. Etwas Kartoffel-Rotkohl-Mix auf einem Frühlingsrollenblatt verteilen und zu einem Paket einschlagen.
-
Schritt 2 von 6
Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffel-Rotkohl-Tasche darin knusprig frittieren.
-
Schritt 3 von 6
Währenddessen das Entenfleisch in dünne Scheiben schneiden. Bratöl in einer Pfanne erhitzen. In der Zwischenzeit die Kartoffel-Rotkohl-Tasche wenden.
-
Schritt 4 von 6
Das Entenfleisch im heißen Bratöl bei hoher Hitze kross anbraten. 1 EL Butter dazugeben, mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen und weiter rösten. Zwischenzeitlich die Kartoffel-Rotkohl-Tasche noch einmal wenden.
-
Schritt 5 von 6
Das Entenfleisch von der Hitze nehmen und mit Hoi Sin Sauce vermengen. Die Kartoffel-Rotkohl-Tasche aus der Pfanne nehmen, auf einem Küchenpapier abtropfen und anschließend diagonal halbieren.
-
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Das Entenfleisch zusammen mit der Kartoffel-Rotkohl-Tasche auf einem Teller anrichten und über das Entenfleisch noch etwas Hoi Sin Sauce geben.
-
Schritt 1 von 6
Kartoffelstampf und Rotkohl miteinander vermengen und mit Gewürzsalz und Pfeffermix abschmecken. Etwas Kartoffel-Rotkohl-Mix auf einem Frühlingsrollenblatt verteilen und zu einem Paket einschlagen.
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Schritt 2 von 6
Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffel-Rotkohl-Tasche darin knusprig frittieren.
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Schritt 3 von 6
Währenddessen das Entenfleisch in dünne Scheiben schneiden. Bratöl in einer Pfanne erhitzen. In der Zwischenzeit die Kartoffel-Rotkohl-Tasche wenden.
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Schritt 4 von 6
Das Entenfleisch im heißen Bratöl bei hoher Hitze kross anbraten. 1 EL Butter dazugeben, mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen und weiter rösten. Zwischenzeitlich die Kartoffel-Rotkohl-Tasche noch einmal wenden.
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Schritt 5 von 6
Das Entenfleisch von der Hitze nehmen und mit Hoi Sin Sauce vermengen. Die Kartoffel-Rotkohl-Tasche aus der Pfanne nehmen, auf einem Küchenpapier abtropfen und anschließend diagonal halbieren.
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Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Das Entenfleisch zusammen mit der Kartoffel-Rotkohl-Tasche auf einem Teller anrichten und über das Entenfleisch noch etwas Hoi Sin Sauce geben.
Nährwerte Entengeröstl mit Kartoffel-Rotkohl-Frühlingsrolle
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
617
Kalorien
82 g
Fett
18 g
Kohlenhydrate
44 g
Protein
5 g
Ballaststoffe
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