Spicy Wodka-Pasta

Schmeckt 11 | Rezept via Sterne bewerten

Bis 15 Minuten

Portionen

Zubereitung

Schritt 1 von 4
Pasta in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung fast al dente garen.
Schritt 2 von 4
In der Zwischenzeit Guanciale grob würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Guanciale darin bei hoher Hitze knusprig auslassen.
Schritt 3 von 4
In der Zwischenzeit Knoblauch schälen und grob hacken. Peperoni mit Kernen in feine Ringe schneiden. Beides zum knusprigen Guanciale in die Pfanne geben, Hitze reduzieren und im ausgetretenen Fett frittieren. Alles großzügig mit Scharfes Gewürz würzen und gut vermengen. Mit Gewürzsalz und Pfeffermix abschmecken, mit einem Schuss Wodka ablöschen und unter Schwenken alles vermengen. Tomatenmark, Sahne, einen weiteren Schuss Wodka und eine kleine Kelle Nudelkochwasser dazugeben, kurz verrühren und einkochen lassen.
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!
Pasta abgießen, abtropfen lassen und direkt in die Pfanne zur Sauce geben. Den Großteil des fein geriebenen Parmesans und einen letzten Schuss Wodka ebenfalls zufügen, vermengen und ca. 1 Minute köcheln lassen, bis die Sauce schön cremig und die Pasta al dente gegart ist. Pasta auf zwei Tellern anrichten und den übrigen Parmesan darüber verteilen.

Schritt 1 von 4
Pasta in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung fast al dente garen.
Schritt 2 von 4
In der Zwischenzeit Guanciale grob würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Guanciale darin bei hoher Hitze knusprig auslassen.
Schritt 3 von 4
In der Zwischenzeit Knoblauch schälen und grob hacken. Peperoni mit Kernen in feine Ringe schneiden. Beides zum knusprigen Guanciale in die Pfanne geben, Hitze reduzieren und im ausgetretenen Fett frittieren. Alles großzügig mit Scharfes Gewürz würzen und gut vermengen. Mit Gewürzsalz und Pfeffermix abschmecken, mit einem Schuss Wodka ablöschen und unter Schwenken alles vermengen. Tomatenmark, Sahne, einen weiteren Schuss Wodka und eine kleine Kelle Nudelkochwasser dazugeben, kurz verrühren und einkochen lassen.
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!
Pasta abgießen, abtropfen lassen und direkt in die Pfanne zur Sauce geben. Den Großteil des fein geriebenen Parmesans und einen letzten Schuss Wodka ebenfalls zufügen, vermengen und ca. 1 Minute köcheln lassen, bis die Sauce schön cremig und die Pasta al dente gegart ist. Pasta auf zwei Tellern anrichten und den übrigen Parmesan darüber verteilen.