Teller-Pasta

Schmeckt 13 | Rezept via Sterne bewerten

Bis 15 Minuten

Portionen

Zubereitung

Schritt 1 von 5
Linguine in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung al dente garen.
Schritt 2 von 5
Jeweils ein Eigelb in einen tiefen Teller geben.
Schritt 3 von 5
Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen. Währenddessen Knoblauch fein reiben und direkt ins Olivenöl geben. Sobald der Knoblauch beginnt zu frittieren, die Hitze reduzieren. Petersilie fein hacken und ebenfalls mit ins Öl geben. Thymianspitzen von den Stängeln zupfen und auch mit ins Öl geben. Öl mit Gewürzsalz, Pfeffermix, Scharfes Gewürz und nach Wunsch noch mit Kräutern der Provence würzen. Das Öl nochmals kurz erhitzen, dann von der Hitze nehmen, beiseitestellen und kurz abkühlen lassen.
Schritt 4 von 5
Das abgekühlte Kräuteröl um die Eigelbe herum auf beide Teller verteilen. Jeweils einen Schuss Nudelkochwasser dazugeben und Eigelbe, Kräuteröl und Nudelkochwasser jeweils mit einer Gabel vermengen. Unter Rühren jeweils 2 EL geriebenen Parmesan dazugeben und mit vermengen.
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!
Linguine abgießen und direkt auf beide Teller verteilen. Die heiße Pasta jeweils mit der Eigelb-Kräuteröl-Parmesan-Mischung vermengen. Den übrigen Parmesan auf beide Teller verteilen und nochmals gut vermengen.

Schritt 1 von 5
Linguine in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung al dente garen.
Schritt 2 von 5
Jeweils ein Eigelb in einen tiefen Teller geben.
Schritt 3 von 5
Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen. Währenddessen Knoblauch fein reiben und direkt ins Olivenöl geben. Sobald der Knoblauch beginnt zu frittieren, die Hitze reduzieren. Petersilie fein hacken und ebenfalls mit ins Öl geben. Thymianspitzen von den Stängeln zupfen und auch mit ins Öl geben. Öl mit Gewürzsalz, Pfeffermix, Scharfes Gewürz und nach Wunsch noch mit Kräutern der Provence würzen. Das Öl nochmals kurz erhitzen, dann von der Hitze nehmen, beiseitestellen und kurz abkühlen lassen.
Schritt 4 von 5
Das abgekühlte Kräuteröl um die Eigelbe herum auf beide Teller verteilen. Jeweils einen Schuss Nudelkochwasser dazugeben und Eigelbe, Kräuteröl und Nudelkochwasser jeweils mit einer Gabel vermengen. Unter Rühren jeweils 2 EL geriebenen Parmesan dazugeben und mit vermengen.
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!
Linguine abgießen und direkt auf beide Teller verteilen. Die heiße Pasta jeweils mit der Eigelb-Kräuteröl-Parmesan-Mischung vermengen. Den übrigen Parmesan auf beide Teller verteilen und nochmals gut vermengen.