Zubereitung

• Schritt 1 von 5

  Einen großen Topf mit 5 Liter Wasser, Spargelschale und -enden, Salz, Zucker und Butter aufsetzen, einmal kräftig aufkochen und anschließend ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.

• Schritt 2 von 5

  In der Zwischenzeit den geschälten Spargel mit Küchengarn zu einem Portions-Bündel binden. Dafür den geschälten Spargel nebeneinander auf das Garn legen und mithilfe zweier Schlaufen zu einer Art Päckchen verschnüren (Anleitung siehe Video).

• Schritt 3 von 5

  Spargelschale und -enden aus dem Wasser schöpfen. Das Wasser probieren und ggf. mit Zucker und Salz nachwürzen. Das gebundene Spargel-Päckchen ins Wasser setzen und ca. 6 Minuten darin köcheln lassen, bis der Spargel gar, aber noch bissfest ist.

• Schritt 4 von 5

  Spargel-Bündel aus dem Wasser nehmen, das Bündel aufschneiden und den Spargel direkt servieren.

• Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!

  TIPP zum Warmhalten: Zwei Kellen Kochwasser aus dem Topf schöpfen und in eine Auflaufform geben. Am besten das Wasser von der Oberfläche mit dem enthaltenen Butterfett schöpfen. Das Spargel-Bündel hineingeben, das Bündel aufschneiden und den Spargel bis zum Servieren in der Auflaufform mit Kochwasser warmhalten.

• Schritt 1 von 5

  Einen großen Topf mit 5 Liter Wasser, Spargelschale und -enden, Salz, Zucker und Butter aufsetzen, einmal kräftig aufkochen und anschließend ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.

• Schritt 2 von 5

  In der Zwischenzeit den geschälten Spargel mit Küchengarn zu einem Portions-Bündel binden. Dafür den geschälten Spargel nebeneinander auf das Garn legen und mithilfe zweier Schlaufen zu einer Art Päckchen verschnüren (Anleitung siehe Video).

• Schritt 3 von 5

  Spargelschale und -enden aus dem Wasser schöpfen. Das Wasser probieren und ggf. mit Zucker und Salz nachwürzen. Das gebundene Spargel-Päckchen ins Wasser setzen und ca. 6 Minuten darin köcheln lassen, bis der Spargel gar, aber noch bissfest ist.

• Schritt 4 von 5

  Spargel-Bündel aus dem Wasser nehmen, das Bündel aufschneiden und den Spargel direkt servieren.

• Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!

  TIPP zum Warmhalten: Zwei Kellen Kochwasser aus dem Topf schöpfen und in eine Auflaufform geben. Am besten das Wasser von der Oberfläche mit dem enthaltenen Butterfett schöpfen. Das Spargel-Bündel hineingeben, das Bündel aufschneiden und den Spargel bis zum Servieren in der Auflaufform mit Kochwasser warmhalten.