Bis 30 Minuten
Asiatischer Chinakohl-Salat mit Räuchertofu-Croûtons
Schmeckt 7 | Rezept via Sterne bewerten
Bis 15 Minuten
Zutaten
Portion
Portionen
- 0,25 Chinakohl
- 1 Knoblauchzehe
- 0,5 rote Peperoni
- 0,5 Apfel
- 0,5 Zitrone
- 0,5 Bund Koriander
- 2 Stangen Frühlingslauch
- 20 g Sojasprossen
- 4 EL
- 2 EL
- 1 EL
- 1 Räuchertofu
- 3 EL
- 1 EL Zucker
- 1-2 TL (optional)
Zubereitung
-
Schritt 1 von 4
Den Chinakohl in grobe Stücke schneiden. Chinakohl in eine Schüssel geben, Knoblauch darüberreiben. Peperoni in dünne Ringe, Apfel in kleine Würfel schneiden und beides in die Schüssel zum Chinakohl geben. Zitronenschale darüberreiben und anschließend die Zitrone darüber auspressen. Koriander fein hacken, Frühlingslauch in dünne Scheiben schneiden und beides zusammen mit den Sojasprossen zum Chinakohl geben.
-
Schritt 2 von 4
3 EL Sojasauce, Chilisauce und Sesamöl zum Chinakohl-Salat geben, gut vermengen und marinieren lassen.
-
Schritt 3 von 4
Währenddessen den Räuchertofu fein würfeln. Tofu-Würfel in heißem Bratöl scharf anbraten. Dann den Tofu samt Öl in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Tofu zurück in die heiße Pfanne geben, Zucker darüberstreuen, mit 1 EL Sojasauce ablöschen und kurz schwenken und auf einen Teller geben.
-
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!
Chinakohl-Salat auf Tellern anrichten, etwas Mango-Chili-Öl darüberträufeln und mit den Tofu-Croûtons garnieren.
-
Schritt 1 von 4
Den Chinakohl in grobe Stücke schneiden. Chinakohl in eine Schüssel geben, Knoblauch darüberreiben. Peperoni in dünne Ringe, Apfel in kleine Würfel schneiden und beides in die Schüssel zum Chinakohl geben. Zitronenschale darüberreiben und anschließend die Zitrone darüber auspressen. Koriander fein hacken, Frühlingslauch in dünne Scheiben schneiden und beides zusammen mit den Sojasprossen zum Chinakohl geben.
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Schritt 2 von 4
3 EL Sojasauce, Chilisauce und Sesamöl zum Chinakohl-Salat geben, gut vermengen und marinieren lassen.
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Schritt 3 von 4
Währenddessen den Räuchertofu fein würfeln. Tofu-Würfel in heißem Bratöl scharf anbraten. Dann den Tofu samt Öl in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Tofu zurück in die heiße Pfanne geben, Zucker darüberstreuen, mit 1 EL Sojasauce ablöschen und kurz schwenken und auf einen Teller geben.
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Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!
Chinakohl-Salat auf Tellern anrichten, etwas Mango-Chili-Öl darüberträufeln und mit den Tofu-Croûtons garnieren.
Nährwerte Asiatischer Chinakohl-Salat mit Räuchertofu-Croûtons
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
504
Kalorien
36 g
Fett
27 g
Kohlenhydrate
18 g
Protein
9 g
Ballaststoffe
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