Knusprige Zwiebelblume
Schmeckt 4 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 1 Gemüsezwiebel
- 100 g Saure Sahne
- 100 g griechischer Joghurt
- 0,5 TL Senf
- 2 Schuss Worcestersauce
- 0,5 Zitrone
- 0,5 Bund glatte Petersilie, fein gehackt
- 1 Prise
- 1 Prise
- 1 Prise
- 1 Prise (optional)
- 1 Prise (optional)
- 1 Prise (optional)
- 100 - 150 Gramm Mehl zum Mehlieren
- 2 Eier, verquirlt
- 1 - 1,5 Liter Rapsöl zum Frittieren
Zubereitung
-
Schritt 1 von 7
Das obere Ende der Zwiebel etwas abschneiden, dann die Zwiebel schälen, ohne den Wurzelansatz abzuschneiden
-
Schritt 2 von 7
Die Zwiebel mit der Wurzel nach unten auf einen Ausstechring oder ein anderes rundes Gefäß setzen. Dann die Zwiebel von oben kreuzweise bis zum Untersatz einschneiden, so dass 16 gleichgroße Spalten entstehen. Wichtig: die Zwiebel nicht bis zum Wurzelende durchschneiden, damit sie zusammenhält -
Schritt 3 von 7
Die Zwiebelspalten vorsichtig etwas öffnen und dann ca. 10 Min. in ein kaltes Wasserbad geben -
Schritt 4 von 7
Währenddessen saure Sahne, griechischen Joghurt, Senf, Worcestersauce und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen. Mit Würzkraft, Gewürzsalz und Pfeffermix abschmecken. Fein gehackte Petersilie dazugeben und nochmals gut verrühren -
Schritt 5 von 7
Die Zwiebel aus dem Wasserbad nehmen und gut trocknen. Zwiebel kräftig nach Wunsch würzen. Die Zwiebel großzügig mehlieren, dann ins verquirlte Ei tauchen. Das Ei ruhig mit einem Löffel in die geöffnete Zwiebel träufeln. Anschließend die Zwiebel nochmals so großzügig mehlieren, dass alle vom Ei befeuchten Stellen wieder trocknen -
Schritt 6 von 7
Die mehlierte Zwiebel mit der Öffnung nach unten in einen Topf mit heißem Rapsöl (ca. 170 °C) setzen und für ca. 10-12 Min. darin goldbraun und knusprig frittieren. Die Zwiebel zwischendurch wenden. Zwiebel auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Die Zwiebel vorm Servieren nachwürzen und den Dip dazureichen -
Schritt 7 von 7 - Guten Appetit!
-
Schritt 1 von 7
Das obere Ende der Zwiebel etwas abschneiden, dann die Zwiebel schälen, ohne den Wurzelansatz abzuschneiden
-
Schritt 2 von 7
Die Zwiebel mit der Wurzel nach unten auf einen Ausstechring oder ein anderes rundes Gefäß setzen. Dann die Zwiebel von oben kreuzweise bis zum Untersatz einschneiden, so dass 16 gleichgroße Spalten entstehen. Wichtig: die Zwiebel nicht bis zum Wurzelende durchschneiden, damit sie zusammenhält -
Schritt 3 von 7
Die Zwiebelspalten vorsichtig etwas öffnen und dann ca. 10 Min. in ein kaltes Wasserbad geben -
Schritt 4 von 7
Währenddessen saure Sahne, griechischen Joghurt, Senf, Worcestersauce und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen. Mit Würzkraft, Gewürzsalz und Pfeffermix abschmecken. Fein gehackte Petersilie dazugeben und nochmals gut verrühren -
Schritt 5 von 7
Die Zwiebel aus dem Wasserbad nehmen und gut trocknen. Zwiebel kräftig nach Wunsch würzen. Die Zwiebel großzügig mehlieren, dann ins verquirlte Ei tauchen. Das Ei ruhig mit einem Löffel in die geöffnete Zwiebel träufeln. Anschließend die Zwiebel nochmals so großzügig mehlieren, dass alle vom Ei befeuchten Stellen wieder trocknen -
Schritt 6 von 7
Die mehlierte Zwiebel mit der Öffnung nach unten in einen Topf mit heißem Rapsöl (ca. 170 °C) setzen und für ca. 10-12 Min. darin goldbraun und knusprig frittieren. Die Zwiebel zwischendurch wenden. Zwiebel auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Die Zwiebel vorm Servieren nachwürzen und den Dip dazureichen -
Schritt 7 von 7 - Guten Appetit!
Nährwerte Knusprige Zwiebelblume
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
1520
Kalorien
120 g
Fett
90 g
Kohlenhydrate
23 g
Protein
5 g
Ballaststoffe
Alle Rezepte
-
-
Philly Cheesesteak Sandwich
5
-
Kalbskotelett mit Salbei-Limetten-Butter
7
-
Kopfsalat mit Soja-Sesam-Dressing und Lammkoteletts
2
-
Spaghettini mit cremigem Spinatpesto
3
-
Spiegelei-Sandwich mit Spiegelei-Mayonnaise
1
-
Gebratenes Steak Tatar
3
-
Kartoffelgratin mit Chorizo und Paprika
20
-
Pasta mit Rucolapesto
12
-
Saftiges Rindergulasch mit selbstgemachter Pasta
5
-
Frühstückstraum für Anfänger
18
-
Tarte Tatin aus Grill den Henssler
1
-
Spicy Wodka-Pasta
13
-
Kartoffelgericht aus Grill den Henssler
14
-
Espresso-Zabaione
6
-
Bolognese Sandwich
6
-
Pasta mit Ziegenkäse und Honig
21
-
Beef Carpaccio mit geschmorten Tomaten und Champignons
4
-
Gegrilltes Lachsfilet "Barbecue"
3
-
Lachs in der Zeitung gegart
17
-
Das saftigste Rührei der Welt
15
-
Teller-Pasta
13
-
BLT Sandwich
20
-
Seidentofu in lecker
8
-
Steak Tatar mit pochiertem Ei
2
-
Gratinierter Bauernsalat aus dem Ofen
15
-
Steakhouse-Pfanne
20
-
Grünkohlsalat mit Granatapfel
6
-
Devils Eggs
8
-
Steak and Eggs
8
-
Der knusprigste Speck der Welt
16
-
Bratkartoffeln mit Spiegelei
10
-
Krustenbraten mit Kümmeljus
17
-
Tonkatsu Schnitzel mit Spitzkohlsalat
16
-
Beer Can Chicken
13
-
Rumpsteak mit Sauce bérnaise
5
-
Blätterteigpizza mit Ente & Rotkohl
3
-
Das cremigste Kartoffelpüree der Welt
42
-
One-Pfannen-Pasta mit Salami
30
-
Gebratene Semmelknödel
4
-
One-Pot-Pasta Mac'n'Cheese-Style
12
-
Bratapfel mit knusprigem Vanilleeis
3
-
Knusprige Brötchen-Croutons mit Rucolasalat
9
-
Gefüllte Grießknödel mit Vanillesauce
26
-
Knusprige Kartoffelpizza
49
-
Knusprige Weihnachtsente mit Füllung
40
-
Dubai-Schokolade
157
-
Spaghetti mit cremiger Kräuter-Chili-Sauce
24
-
Kartoffel-Kürbis-Stampf mit glasierter Steakhüfte
3
-
Münchner Schnitzel
5
-
Ofenpfannkuchen mit Apfelmus
1
-
Philly Cheesesteak Sandwich
5
-
Kalbskotelett mit Salbei-Limetten-Butter
7
-
Kopfsalat mit Soja-Sesam-Dressing und Lammkoteletts
2
-
Spaghettini mit cremigem Spinatpesto
3
-
Spiegelei-Sandwich mit Spiegelei-Mayonnaise
1
-
Gebratenes Steak Tatar
3
-
Kartoffelgratin mit Chorizo und Paprika
20
-
Pasta mit Rucolapesto
12
-
Saftiges Rindergulasch mit selbstgemachter Pasta
5
-
Frühstückstraum für Anfänger
18
-
Tarte Tatin aus Grill den Henssler
1
-
Spicy Wodka-Pasta
13
-
Kartoffelgericht aus Grill den Henssler
14
-
Espresso-Zabaione
6
-
Bolognese Sandwich
6
-
Pasta mit Ziegenkäse und Honig
21
-
Beef Carpaccio mit geschmorten Tomaten und Champignons
4
-
Gegrilltes Lachsfilet "Barbecue"
3
-
Lachs in der Zeitung gegart
17
-
Das saftigste Rührei der Welt
15
-
Teller-Pasta
13
-
BLT Sandwich
20
-
Seidentofu in lecker
8
-
Steak Tatar mit pochiertem Ei
2
-
Gratinierter Bauernsalat aus dem Ofen
15
-
Steakhouse-Pfanne
20
-
Grünkohlsalat mit Granatapfel
6
-
Devils Eggs
8
-
Steak and Eggs
8
-
Der knusprigste Speck der Welt
16
-
Bratkartoffeln mit Spiegelei
10
-
Krustenbraten mit Kümmeljus
17
-
Tonkatsu Schnitzel mit Spitzkohlsalat
16
-
Beer Can Chicken
13
-
Rumpsteak mit Sauce bérnaise
5
-
Blätterteigpizza mit Ente & Rotkohl
3
-
Das cremigste Kartoffelpüree der Welt
42
-
One-Pfannen-Pasta mit Salami
30
-
Gebratene Semmelknödel
4
-
One-Pot-Pasta Mac'n'Cheese-Style
12
-
Bratapfel mit knusprigem Vanilleeis
3
-
Knusprige Brötchen-Croutons mit Rucolasalat
9
-
Gefüllte Grießknödel mit Vanillesauce
26
-
Knusprige Kartoffelpizza
49
-
Knusprige Weihnachtsente mit Füllung
40
-
Dubai-Schokolade
157
-
Spaghetti mit cremiger Kräuter-Chili-Sauce
24
-
Kartoffel-Kürbis-Stampf mit glasierter Steakhüfte
3
-
Münchner Schnitzel
5
Dein Warenkorb ist leer
Weiter shoppenHast du ein Konto?
Logge dich ein, damit es beim Checkout schneller geht.
Warenkorb