Spicy Lachs Tempura Roll
Schmeckt 3 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 200 g Lachsfilet
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Prise
- 2,5 - 3 EL
- 1,5 - 2 EL
- 1 Schuss
- 1 Schuss
- 1 Noriblatt, groß
- 200 g + Tempuramehl zum Wenden
- 200 ml kaltes Wasser
- 1 Eigelb
- 100 ml Rapsöl + Öl zum Frittieren
- 1 Prise Chilipfeffer
- 1 Schuss Zitronensaft
- 0,5 TL Senf
- 1 EL Crème fraîche
Zubereitung
-
Schritt 1 von 6
Lachsfilet von der Haut schneiden, erst würfeln, dann fein hacken und in eine Schüssel geben. Von den Lauchzwiebeln nur das Weiße in feine Ringe schneiden. Lauchzwiebelringe zum gehackten Lachs geben. Gewürzsalz, 1 1/2-2 EL Sojasauce, 1 EL Chilisauce, einen kleinen Schuss Würzöl Sesam sowie Würzöl Curry zufügen und alles gut vermengen
-
Schritt 2 von 6
Noriblatt längs halbieren. Eine Hälfte an einer kurzen Seite ca. 3 cm tief in Wasser tauchen. Blatt mit der glatten Seite nach unten so auf ein Brett legen, dass das angefeuchtete Ende nach oben zeigt. Knapp die Hälfte Lachstatar auf die untere Noriblatthälfte streichen, zwei Stücke Lauchzwiebelgrün quer darauflegen und das Noriblatt von unten nach oben aufrollen. Auf diese Weise eine zweite Rolle herstellen. Seitliche Öffnungen der Rollen mit dem übrigen Lachstatar verschließen -
Schritt 3 von 6
Für den Teig Tempuramehl in eine Schüssel geben. 200 ml kaltes Wasser nach und nach mit einem Schneebesen unterrühren. Rollen einzeln in Mehl wenden, dann im Tempurateig gut wenden und aus dem Teig nehmen. Rollen vorsichtig in ca. 170 °C heißes Rapsöl in einen Topf geben und ca. 1 1/2 Minuten frittieren. Mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen -
Schritt 4 von 6
Für die Mayonnaise Eigelb mit einem Schneebesen in einer Schüssel kurz verrühren. Dann 100 ml Rapsöl nach und nach darunterschlagen. Mayonnaise mit 1 EL Sojasauce, 1/2-1 EL Chilisauce, Chilipfeffer, Zitronensaft und Senf würzen. Crème fraîche unterrühren -
Schritt 5 von 6
Rolle am besten mit einem Brotmesser in Scheiben schneiden. Mayonnaise auf Tellern in die Mitte verteilen. Lachs-Rollenscheiben darauf anrichten -
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
-
Schritt 1 von 6
Lachsfilet von der Haut schneiden, erst würfeln, dann fein hacken und in eine Schüssel geben. Von den Lauchzwiebeln nur das Weiße in feine Ringe schneiden. Lauchzwiebelringe zum gehackten Lachs geben. Gewürzsalz, 1 1/2-2 EL Sojasauce, 1 EL Chilisauce, einen kleinen Schuss Würzöl Sesam sowie Würzöl Curry zufügen und alles gut vermengen
-
Schritt 2 von 6
Noriblatt längs halbieren. Eine Hälfte an einer kurzen Seite ca. 3 cm tief in Wasser tauchen. Blatt mit der glatten Seite nach unten so auf ein Brett legen, dass das angefeuchtete Ende nach oben zeigt. Knapp die Hälfte Lachstatar auf die untere Noriblatthälfte streichen, zwei Stücke Lauchzwiebelgrün quer darauflegen und das Noriblatt von unten nach oben aufrollen. Auf diese Weise eine zweite Rolle herstellen. Seitliche Öffnungen der Rollen mit dem übrigen Lachstatar verschließen -
Schritt 3 von 6
Für den Teig Tempuramehl in eine Schüssel geben. 200 ml kaltes Wasser nach und nach mit einem Schneebesen unterrühren. Rollen einzeln in Mehl wenden, dann im Tempurateig gut wenden und aus dem Teig nehmen. Rollen vorsichtig in ca. 170 °C heißes Rapsöl in einen Topf geben und ca. 1 1/2 Minuten frittieren. Mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen -
Schritt 4 von 6
Für die Mayonnaise Eigelb mit einem Schneebesen in einer Schüssel kurz verrühren. Dann 100 ml Rapsöl nach und nach darunterschlagen. Mayonnaise mit 1 EL Sojasauce, 1/2-1 EL Chilisauce, Chilipfeffer, Zitronensaft und Senf würzen. Crème fraîche unterrühren -
Schritt 5 von 6
Rolle am besten mit einem Brotmesser in Scheiben schneiden. Mayonnaise auf Tellern in die Mitte verteilen. Lachs-Rollenscheiben darauf anrichten -
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Nährwerte Spicy Lachs Tempura Roll
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
Alle Rezepte
-
-
One-Pfannen-Pasta mit Salami
1
-
Gebratene Semmelknödel
-
One-Pot-Pasta Mac'n'Cheese-Style
1
-
Bratapfel mit knusprigem Vanilleeis
1
-
Knusprige Brötchen-Croutons mit Rucolasalat
5
-
Gefüllte Grießknödel mit Vanillesauce
13
-
Knusprige Kartoffelpizza
27
-
Knusprige Weihnachtsente mit Füllung
35
-
Dubai-Schokolade
89
-
Spaghetti mit cremiger Kräuter-Chili-Sauce
15
-
Kartoffel-Kürbis-Stampf mit glasierter Steakhüfte
3
-
Münchner Schnitzel
2
-
Cremige Kürbis-Pasta
5
-
Selbstgemachtes Feta-Brot
29
-
Krabben-Burger
3
-
Pannfisch mit Bratkartoffeln und Senfsauce
3
-
Blumenkohlaufstrich mit Curry-Brot
7
-
One-Pfannen-Pasta
34
-
Zwiebelkuchen mit Crackerboden
19
-
Opas Blumenkohl
11
-
Gefüllte Kartoffelrösti
11
-
Eingelegter Kürbis
1
-
One-Pot-Pasta mit Fleischbällchen aus dem Philips Airfryer Dual Basket
15
-
Burrata „Carbonara Style“
14
-
Karibische Hähnchenpfanne
28
-
Spaghetti „Besser geht’s nicht“
86
-
Sandwich vom Kochgott
8
-
Tataki vom Thunfisch mit Mangosauce
8
-
Asiatische Fleischbällchen mit Mangosalat
8
-
Barbecue-Schweinekotelett "Surf&Turf-Style"
11
-
24-Stunden-Kartoffeln
63
-
Blumenkohl- und Chicken-Nuggets aus dem AirFryer
18
-
Spaghetti mit Chilihack und Tomatensauce
12
-
Schnelles Thüringer Klöße mit Pilz-Speck-Sauce
19
-
Winterliche Kürbissuppe mit Perlzwiebel-Spießen
26
-
Faked Smash Burger
5
-
Knuspriges Hähnchen mit Chili-Guacamole
14
-
Rumpsteak mit Kartoffel-Speck-Stampf
8
-
Fleischbrühe
16
-
Hensslers' Lieblingsspaghetti
52
-
Blumenkohlsteaks "Italian"
17
-
Hackbraten mit geschmorten Zwiebeln
49
-
Geröstete Hähnchenbrust „Peking-Enten-Style“
2
-
Doradenfilet im Blätterteigmantel
6
-
Fleischbällchen à la Crème
23
-
Das perfekte Ei aus dem Airfryer
128
-
Glasiertes Tofusteak mit Gurkensalat
11
-
"Asia-Imbiss-Pfanne" mit Schweinefleisch
28
-
Dorade filetieren
3
-
Das cremigste Kartoffelpüree der Welt
-
One-Pfannen-Pasta mit Salami
1
-
Gebratene Semmelknödel
-
One-Pot-Pasta Mac'n'Cheese-Style
1
-
Bratapfel mit knusprigem Vanilleeis
1
-
Knusprige Brötchen-Croutons mit Rucolasalat
5
-
Gefüllte Grießknödel mit Vanillesauce
13
-
Knusprige Kartoffelpizza
27
-
Knusprige Weihnachtsente mit Füllung
35
-
Dubai-Schokolade
89
-
Spaghetti mit cremiger Kräuter-Chili-Sauce
15
-
Kartoffel-Kürbis-Stampf mit glasierter Steakhüfte
3
-
Münchner Schnitzel
2
-
Cremige Kürbis-Pasta
5
-
Selbstgemachtes Feta-Brot
29
-
Krabben-Burger
3
-
Pannfisch mit Bratkartoffeln und Senfsauce
3
-
Blumenkohlaufstrich mit Curry-Brot
7
-
One-Pfannen-Pasta
34
-
Zwiebelkuchen mit Crackerboden
19
-
Opas Blumenkohl
11
-
Gefüllte Kartoffelrösti
11
-
Eingelegter Kürbis
1
-
One-Pot-Pasta mit Fleischbällchen aus dem Philips Airfryer Dual Basket
15
-
Burrata „Carbonara Style“
14
-
Karibische Hähnchenpfanne
28
-
Spaghetti „Besser geht’s nicht“
86
-
Sandwich vom Kochgott
8
-
Tataki vom Thunfisch mit Mangosauce
8
-
Asiatische Fleischbällchen mit Mangosalat
8
-
Barbecue-Schweinekotelett "Surf&Turf-Style"
11
-
24-Stunden-Kartoffeln
63
-
Blumenkohl- und Chicken-Nuggets aus dem AirFryer
18
-
Spaghetti mit Chilihack und Tomatensauce
12
-
Schnelles Thüringer Klöße mit Pilz-Speck-Sauce
19
-
Winterliche Kürbissuppe mit Perlzwiebel-Spießen
26
-
Faked Smash Burger
5
-
Knuspriges Hähnchen mit Chili-Guacamole
14
-
Rumpsteak mit Kartoffel-Speck-Stampf
8
-
Fleischbrühe
16
-
Hensslers' Lieblingsspaghetti
52
-
Blumenkohlsteaks "Italian"
17
-
Hackbraten mit geschmorten Zwiebeln
49
-
Geröstete Hähnchenbrust „Peking-Enten-Style“
2
-
Doradenfilet im Blätterteigmantel
6
-
Fleischbällchen à la Crème
23
-
Das perfekte Ei aus dem Airfryer
128
-
Glasiertes Tofusteak mit Gurkensalat
11
-
"Asia-Imbiss-Pfanne" mit Schweinefleisch
28
-
Dorade filetieren
3