Bis 30 Minuten
Steak au Four
Schmeckt 4 | Rezept via Sterne bewerten
Bis 30 Minuten
Zutaten
Portion
Portionen
- 2 Schweinekoteletts à 150 g
- 1 Hähnchenbrustfilet à 180 g
- 0,25 Liter Wasser
- 1 Prise Salz
- 10 Pfefferkörner
- 1 Blatt Lorbeer
- 1 Nelke
- 0,5 Zwiebel
- 1 EL Weizenmehl
- 2 EL Butter
- 0,5 Zitrone
- 1 Schuss Worcestersauce
- 80 g geriebener Gouda
- 2 Prisen
- 4 EL Weizenmehl
- 2 EL Rapsöl
Zubereitung
-
Schritt 1 von 6
Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen
-
Schritt 2 von 6
Das Wasser zusammen mit 1/2Tl Salz, Pfefferkörnern, Lorbeerblatt, Nelke und Zwiebel in einen Topf geben. Das Hähnchenbrustfilet würfeln, dazugeben, den Sud zum Kochen bringen und anschließend leicht simmern lassen
-
Schritt 3 von 6
Während das Hähnchen gart die Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl darin anschwitzen. Das Hähnchenfleisch auf ein Sieb abgießen, die Brühe zur Mehlschwitze in den Topf geben und zu einer Sauce verkochen
-
Schritt 4 von 6
Die Sauce mit Worcester Sauce, Zitronenschale und Zitronensaft abschmecken, das Hähnchenfleisch in die Sauce geben und den Topf vom Herd ziehen
-
Schritt 5 von 6
Das Schweinekotelett salzen und pfeffern, in Mehl wenden und in einer heißen Pfanne mit Rapsöl von beiden Seiten goldbraun braten
-
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Das Kotelett in eine Auflaufform geben die Hälfte des Ragouts darauf geben und mit Gouda bestreuen. Das Kotelett im Ofen gratinieren
-
Schritt 1 von 6
Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen
-
Schritt 2 von 6
Das Wasser zusammen mit 1/2Tl Salz, Pfefferkörnern, Lorbeerblatt, Nelke und Zwiebel in einen Topf geben. Das Hähnchenbrustfilet würfeln, dazugeben, den Sud zum Kochen bringen und anschließend leicht simmern lassen
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Schritt 3 von 6
Während das Hähnchen gart die Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl darin anschwitzen. Das Hähnchenfleisch auf ein Sieb abgießen, die Brühe zur Mehlschwitze in den Topf geben und zu einer Sauce verkochen
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Schritt 4 von 6
Die Sauce mit Worcester Sauce, Zitronenschale und Zitronensaft abschmecken, das Hähnchenfleisch in die Sauce geben und den Topf vom Herd ziehen
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Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Das Kotelett in eine Auflaufform geben die Hälfte des Ragouts darauf geben und mit Gouda bestreuen. Das Kotelett im Ofen gratinieren
Nährwerte Steak au Four
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
627
Kalorien
38 g
Fett
9 g
Kohlenhydrate
64 g
Protein
0 g
Ballaststoffe
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