Name: Auberginen-Tomaten-Ragout mit Hähnchen
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: §300§ g Hähnchenbrustfilet; §1§ Aubergine; §1§ Zwiebel; §0,5§ Knoblauchzehe; §300§ ml passierte Tomaten; §1§ Schuss Wasser; §2§ Eiweiß; §2§ EL Speisestärke; §1§ Zitrone; §1§ Parmesan; §1§ TL; §0,5§ Bund Basilikum

Auberginen-Tomaten-Ragout mit Hähnchen

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Bis 15 Minuten

Zutaten

Portionen

300 g Hähnchenbrustfilet
1 Aubergine
1 Zwiebel
0,5 Knoblauchzehe
300 ml passierte Tomaten
1 Schuss Wasser
2 Eiweiß
2 EL Speisestärke
1 Zitrone
1 Parmesan
1 TL

Hensslers Würzmix

€6,90
Inhalt Inhalt 80g (€86,25 pro kg)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
0,5 Bund Basilikum

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Zubereitung

Schritt 1 von 10

Zunächst eine weiße Zwiebel halbieren und runterschneiden.
Schritt 2 von 10

Aubergine achteln, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden.
Schritt 3 von 10

Eine Pfanne heiß werden lassen und in Olivenöl die Aubergine und die Zwiebeln anbraten.
Schritt 4 von 10

Den Knoblauch schneiden und mit in die Pfanne geben. Dann alles würzen, z.B. mit dem Gewürzmix.
Schritt 5 von 10

Die Hähnchenbrust in dünne Stücke schneiden.
Schritt 6 von 10

Nach ca. 4-5 Minuten die passierten Tomaten zu dem Gemüse geben und köcheln lassen (Hitze reduzieren). Nach einer Weile etwas Wasser hinterhergeben und weiter köcheln lassen.
Schritt 7 von 10

Eier trennen und Stärke zum Eiweiß geben. Dann alles vermengen und das Hähnchen darin wenden.
Schritt 8 von 10

Das Hähnchen dann in Rapsöl knusprig braten. Nach ca. 1.5 – 2 Minuten wenden und von der anderen Seite braten.
Schritt 9 von 10

Basilikum, Salz und Pfeffer mit zu dem Gemüse geben und anrichten. Das Huhn auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 10 von 10 - Guten Appetit!

Zum Schluss noch mit Salz, Zitrone und Parmesan würzen.

Schritt 1 von 10

Zunächst eine weiße Zwiebel halbieren und runterschneiden.
Schritt 2 von 10

Aubergine achteln, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden.
Schritt 3 von 10

Eine Pfanne heiß werden lassen und in Olivenöl die Aubergine und die Zwiebeln anbraten.
Schritt 4 von 10

Den Knoblauch schneiden und mit in die Pfanne geben. Dann alles würzen, z.B. mit dem Gewürzmix.
Schritt 5 von 10

Die Hähnchenbrust in dünne Stücke schneiden.
Schritt 6 von 10

Nach ca. 4-5 Minuten die passierten Tomaten zu dem Gemüse geben und köcheln lassen (Hitze reduzieren). Nach einer Weile etwas Wasser hinterhergeben und weiter köcheln lassen.
Schritt 7 von 10

Eier trennen und Stärke zum Eiweiß geben. Dann alles vermengen und das Hähnchen darin wenden.
Schritt 8 von 10

Das Hähnchen dann in Rapsöl knusprig braten. Nach ca. 1.5 – 2 Minuten wenden und von der anderen Seite braten.
Schritt 9 von 10

Basilikum, Salz und Pfeffer mit zu dem Gemüse geben und anrichten. Das Huhn auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 10 von 10 - Guten Appetit!

Zum Schluss noch mit Salz, Zitrone und Parmesan würzen.