Dreierlei vom Blumenkohl
Schmeckt 2 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 1 Blumenkohl
- 3 mehlig kochende Kartoffeln
- 150 ml Sahne
- 1 EL Butter
- 1 Prise Muskatnuss
- 2-3 TL
- 0,5 Zitrone
- 5 Kirschtomaten
- 3 Zweige Basilikum
- 1 Limette
- 3-4 EL
- 1 Prise
- 1 Prise
- 1 Schuss Würzöl Trüffel
Zubereitung
-
Schritt 1 von 7
Den Blumenkohl in drei Teile aufteilen.
-
Schritt 2 von 7
Für den Blumenkohl-Kartoffel-Stampf Kartoffeln schälen und grob würfeln. Röschen vom Blumenkohl schneiden. Kartoffeln und Blumenkohlröschen im Verhältnis 1:1 in kochender Brühe garkochen.
-
Schritt 3 von 7
Für den gegrillten Blumenkohl ein weiteres Drittel Blumenkohl in Scheiben schneiden. 1-2 EL Olivenöl in einer Grillpfanne erhitzen und die Blumenkohlscheiben darin von beiden Seiten bei mittlerer Hitze unter mehrmaligen Wenden insgesamt 12-15 Minuten grillen.
-
Schritt 4 von 7
Für den roh marinierten Blumenkohl, das letzte Drittel Blumenkohl fein herunterschneiden. Kirschtomaten fein hacken. Blumenkohl und Tomaten in eine Schüssel geben. Limettensaft dazugeben. Mit Gewürzsalz und Gemüsegewürz würzen. Ca. 2 EL Olivenöl dazugießen. Basilikum grob hacken und mit dazugeben. Alles einmal kurz umrühren.
-
Schritt 5 von 7
Für den Blumenkohl-Kartoffel-Stampf Blumenkohl und Kartoffeln über einem Sieb abgießen, wieder in den Topf geben und etwas ausdampfen lassen. Erst dann die Sahne dazugeben, kurz aufkochen und leicht einköcheln lassen. Butter dazugeben und darin schmelzen lassen. Muskatnuss darüberreiben und mit Gewürzsalz würzen. Topf vom Herd nehmen und Kartoffeln und Blumenkohl mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Mit Gewürzsalz abschmecken. Blumenkohl-Kartoffel-Stampf auf einem Teller anrichten.
-
Schritt 6 von 7
Den gegrillten Blumenkohl neben dem Blumenkohl-Kartoffel-Stampf anrichten. Mit Gewürzsalz würzen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und etwas Würzöl Trüffel darübergießen.
-
Schritt 7 von 7 - Guten Appetit!
Zum Schluss den roh marinierten Blumenkohl ebenfalls auf dem Teller anrichten.
-
Schritt 1 von 7
Den Blumenkohl in drei Teile aufteilen.
-
Schritt 2 von 7
Für den Blumenkohl-Kartoffel-Stampf Kartoffeln schälen und grob würfeln. Röschen vom Blumenkohl schneiden. Kartoffeln und Blumenkohlröschen im Verhältnis 1:1 in kochender Brühe garkochen.
-
Schritt 3 von 7
Für den gegrillten Blumenkohl ein weiteres Drittel Blumenkohl in Scheiben schneiden. 1-2 EL Olivenöl in einer Grillpfanne erhitzen und die Blumenkohlscheiben darin von beiden Seiten bei mittlerer Hitze unter mehrmaligen Wenden insgesamt 12-15 Minuten grillen.
-
Schritt 4 von 7
Für den roh marinierten Blumenkohl, das letzte Drittel Blumenkohl fein herunterschneiden. Kirschtomaten fein hacken. Blumenkohl und Tomaten in eine Schüssel geben. Limettensaft dazugeben. Mit Gewürzsalz und Gemüsegewürz würzen. Ca. 2 EL Olivenöl dazugießen. Basilikum grob hacken und mit dazugeben. Alles einmal kurz umrühren.
-
Schritt 5 von 7
Für den Blumenkohl-Kartoffel-Stampf Blumenkohl und Kartoffeln über einem Sieb abgießen, wieder in den Topf geben und etwas ausdampfen lassen. Erst dann die Sahne dazugeben, kurz aufkochen und leicht einköcheln lassen. Butter dazugeben und darin schmelzen lassen. Muskatnuss darüberreiben und mit Gewürzsalz würzen. Topf vom Herd nehmen und Kartoffeln und Blumenkohl mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Mit Gewürzsalz abschmecken. Blumenkohl-Kartoffel-Stampf auf einem Teller anrichten.
-
Schritt 6 von 7
Den gegrillten Blumenkohl neben dem Blumenkohl-Kartoffel-Stampf anrichten. Mit Gewürzsalz würzen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und etwas Würzöl Trüffel darübergießen.
-
Schritt 7 von 7 - Guten Appetit!
Zum Schluss den roh marinierten Blumenkohl ebenfalls auf dem Teller anrichten.
Nährwerte Dreierlei vom Blumenkohl
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
Alle Rezepte
-
-
Erdbeer-Bananen-Pancakes
4
-
Mozzarella-Spiegelei mit Tomaten-Brot-Salat
2
-
Spaghetti mit weißem Spargel und Bärlauch
6
-
Crispy Lemon Chicken
8
-
Wie koche ich Spargel richtig?
8
-
Wie schäle ich Spargel richtig?
4
-
Chicken Wings mit Avocado-Fritten aus dem Philips Airfryer Dual Basket
3
-
Ofenpfannkuchen mit Apfelmus
14
-
Philly Cheesesteak Sandwich
10
-
Kalbskotelett mit Salbei-Limetten-Butter
8
-
Kopfsalat mit Soja-Sesam-Dressing und Lammkoteletts
3
-
Spaghettini mit cremigem Spinatpesto
3
-
Spiegelei-Sandwich mit Spiegelei-Mayonnaise
1
-
Gebratenes Steak Tatar
4
-
Kartoffelgratin mit Chorizo und Paprika
22
-
Pasta mit Rucolapesto
14
-
Saftiges Rindergulasch mit selbstgemachter Pasta
6
-
Frühstückstraum für Anfänger
18
-
Tarte Tatin aus Grill den Henssler
6
-
Spicy Wodka-Pasta
17
-
Kartoffelgericht aus Grill den Henssler
15
-
Espresso-Zabaione
7
-
Bolognese Sandwich
8
-
Pasta mit Ziegenkäse und Honig
29
-
Beef Carpaccio mit geschmorten Tomaten und Champignons
5
-
Gegrilltes Lachsfilet "Barbecue"
6
-
Lachs in der Zeitung gegart
19
-
Das saftigste Rührei der Welt
18
-
Teller-Pasta
16
-
BLT Sandwich
23
-
Seidentofu in lecker
8
-
Steak Tatar mit pochiertem Ei
4
-
Gratinierter Bauernsalat aus dem Ofen
15
-
Steakhouse-Pfanne
26
-
Grünkohlsalat mit Granatapfel
6
-
Devils Eggs
9
-
Steak and Eggs
9
-
Der knusprigste Speck der Welt
18
-
Bratkartoffeln mit Spiegelei
10
-
Krustenbraten mit Kümmeljus
21
-
Tonkatsu Schnitzel mit Spitzkohlsalat
16
-
Beer Can Chicken
14
-
Rumpsteak mit Sauce bérnaise
5
-
Blätterteigpizza mit Ente & Rotkohl
3
-
Das cremigste Kartoffelpüree der Welt
45
-
One-Pfannen-Pasta mit Salami
31
-
Gebratene Semmelknödel
4
-
One-Pot-Pasta Mac'n'Cheese-Style
12
-
Bratapfel mit knusprigem Vanilleeis
3
-
Spaghetti "grün-weiß" mit Spargel
-
Erdbeer-Bananen-Pancakes
4
-
Mozzarella-Spiegelei mit Tomaten-Brot-Salat
2
-
Spaghetti mit weißem Spargel und Bärlauch
6
-
Crispy Lemon Chicken
8
-
Wie koche ich Spargel richtig?
8
-
Wie schäle ich Spargel richtig?
4
-
Chicken Wings mit Avocado-Fritten aus dem Philips Airfryer Dual Basket
3
-
Ofenpfannkuchen mit Apfelmus
14
-
Philly Cheesesteak Sandwich
10
-
Kalbskotelett mit Salbei-Limetten-Butter
8
-
Kopfsalat mit Soja-Sesam-Dressing und Lammkoteletts
3
-
Spaghettini mit cremigem Spinatpesto
3
-
Spiegelei-Sandwich mit Spiegelei-Mayonnaise
1
-
Gebratenes Steak Tatar
4
-
Kartoffelgratin mit Chorizo und Paprika
22
-
Pasta mit Rucolapesto
14
-
Saftiges Rindergulasch mit selbstgemachter Pasta
6
-
Frühstückstraum für Anfänger
18
-
Tarte Tatin aus Grill den Henssler
6
-
Spicy Wodka-Pasta
17
-
Kartoffelgericht aus Grill den Henssler
15
-
Espresso-Zabaione
7
-
Bolognese Sandwich
8
-
Pasta mit Ziegenkäse und Honig
29
-
Beef Carpaccio mit geschmorten Tomaten und Champignons
5
-
Gegrilltes Lachsfilet "Barbecue"
6
-
Lachs in der Zeitung gegart
19
-
Das saftigste Rührei der Welt
18
-
Teller-Pasta
16
-
BLT Sandwich
23
-
Seidentofu in lecker
8
-
Steak Tatar mit pochiertem Ei
4
-
Gratinierter Bauernsalat aus dem Ofen
15
-
Steakhouse-Pfanne
26
-
Grünkohlsalat mit Granatapfel
6
-
Devils Eggs
9
-
Steak and Eggs
9
-
Der knusprigste Speck der Welt
18
-
Bratkartoffeln mit Spiegelei
10
-
Krustenbraten mit Kümmeljus
21
-
Tonkatsu Schnitzel mit Spitzkohlsalat
16
-
Beer Can Chicken
14
-
Rumpsteak mit Sauce bérnaise
5
-
Blätterteigpizza mit Ente & Rotkohl
3
-
Das cremigste Kartoffelpüree der Welt
45
-
One-Pfannen-Pasta mit Salami
31
-
Gebratene Semmelknödel
4
-
One-Pot-Pasta Mac'n'Cheese-Style
12
-
Bratapfel mit knusprigem Vanilleeis
3
Dein Warenkorb ist leer
Weiter shoppenHast du ein Konto?
Logge dich ein, damit es beim Checkout schneller geht.
Warenkorb