Gebratenes Kabeljaufilet mit lauwarmen Wasabi-Gurken
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Zutaten
- 2 Kabeljaufilets à 160 g
- 1 Gurke, geschält, entkernt und in Halbmonde geschnitten
- 1 rote Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten
- 1 EL Butter
- 1 TL Wasabipaste
- 2 EL Crème fraîche
- 1/2 Bund Dill, gehackt
- 1 Prise, Msp. Zucker
- 4 EL Mehl
-
50
ml
- 1 Prise, Msp.
- 2 EL
Zubereitung
-
Schritt 1 von 4
Kabeljaufilets von beiden Seiten großzügig mit Fischgewürz würzen und anschließend in Mehl wenden. Fischfilets auf der Hautseite für ca. 3 Minuten in heißem Bratöl anbraten, danach wenden und für weitere 2 Minuten braten.
-
Schritt 2 von 4
Gurken und Zwiebeln in geschmolzener Butter Minuten glasig dünsten. Die Kabeljaufilets je nach Dicke auch von den Seiten anbraten. Danach auf der Hautseite fertig braten.
-
Schritt 3 von 4
In der Zwischenzeit Gurken und Zwiebeln mit Fischgewürz würzen und mit Weißwein ablöschen. Wasabipaste und Crème fraîche einrühren und langsam schmelzen lassen. Zucker dazugeben und unterrühren.
-
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!
Dill zum Gurkengemüse geben, kurz unterheben und direkt auf Tellern verteilen. Anschließend die Kabeljaufilets darauf anrichten.
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In der Zwischenzeit Gurken und Zwiebeln mit Fischgewürz würzen und mit Weißwein ablöschen. Wasabipaste und Crème fraîche einrühren und langsam schmelzen lassen. Zucker dazugeben und unterrühren.
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Nährwerte Gebratenes Kabeljaufilet mit lauwarmen Wasabi-Gurken
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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