Name: Schweinefilet unter der Blätterteighaube
Yield: 2
Ingredients: §240§ g Schweinefilet; §3§ Kräuterseitlinge; §1§ Zwiebel; §50§ g Spinat; §2§ EL Crème fraîche; §2§ Scheiben Gouda; §2§ Blätterteigplatten, aufgetaut; §1-2§ Eigelbe; §1§ Prise; §1§ Prise; §2-3§ EL

Schweinefilet unter der Blätterteighaube

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Bis 30 Minuten

Zutaten

Portionen

240 g Schweinefilet
3 Kräuterseitlinge
1 Zwiebel
50 g Spinat
2 EL Crème fraîche
2 Scheiben Gouda
2 Blätterteigplatten, aufgetaut
1-2 Eigelbe
1 Prise

Hensslers Gewürzsalz

€6,90
Inhalt Inhalt 80g (€8,63 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 Prise

Hensslers Pfeffermix

€5,90
Inhalt Inhalt 80g (€7,38 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
2-3 EL

Hensslers Bratöl

€8,90
Inhalt Inhalt 500ml (€17,80 pro l)
inkl. MwSt. zzgl. Versand

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Zubereitung

Schritt 1 von 6

Backofen auf 180 °C vorheizen.
Schritt 2 von 6

Schweinefilet in Stücke schneiden und mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen. Bratöl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischstücke von allen Seiten goldbraun braten.
Schritt 3 von 6

Währenddessen Zwiebel in Streifen schneiden und Kräuterseiitlinge würfeln.
Schritt 4 von 6

Fleisch aus der Pfanne nehmen. Zwiebel und Kräutersaitlinge in die Pfanne geben und im heißen Bratfett anbraten. Spinat klein schneiden, mit in die Pfanne geben und mitbraten, bis er zusammengefallen ist. Alles mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen.
Schritt 5 von 6

Gemüse in kleine Auflaufformen füllen und jeweils etwas Crème fraîche daraufgeben. Dann die gebratenen Fleischstücke daraufsetzen. Gouda etwas klein zupfen und auf dem Fleisch verteilen. Zum Schluss die Blätterteigplatten halbieren, großzügig von einer Seite mit Eigelb bestreichen und jeweils eine Blätterteighälfte mit der Eiseite nach unten auf die Förmchen setzen und gut verschließen.
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!

Die Förmchen auf ein Backblech setzen. Alles im heißen Ofen bei 180 °C ca. 10 Minuten backen. Dann die Backofentemperatur auf 215 °C erhöhen und die das Ganze nochmals ca. 7 Minuten backen. Förmchen aus dem Ofen nehmen und servieren.

Schritt 1 von 6

Backofen auf 180 °C vorheizen.
Schritt 2 von 6

Schweinefilet in Stücke schneiden und mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen. Bratöl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischstücke von allen Seiten goldbraun braten.
Schritt 3 von 6

Währenddessen Zwiebel in Streifen schneiden und Kräuterseiitlinge würfeln.
Schritt 4 von 6

Fleisch aus der Pfanne nehmen. Zwiebel und Kräutersaitlinge in die Pfanne geben und im heißen Bratfett anbraten. Spinat klein schneiden, mit in die Pfanne geben und mitbraten, bis er zusammengefallen ist. Alles mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen.
Schritt 5 von 6

Gemüse in kleine Auflaufformen füllen und jeweils etwas Crème fraîche daraufgeben. Dann die gebratenen Fleischstücke daraufsetzen. Gouda etwas klein zupfen und auf dem Fleisch verteilen. Zum Schluss die Blätterteigplatten halbieren, großzügig von einer Seite mit Eigelb bestreichen und jeweils eine Blätterteighälfte mit der Eiseite nach unten auf die Förmchen setzen und gut verschließen.
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!

Die Förmchen auf ein Backblech setzen. Alles im heißen Ofen bei 180 °C ca. 10 Minuten backen. Dann die Backofentemperatur auf 215 °C erhöhen und die das Ganze nochmals ca. 7 Minuten backen. Förmchen aus dem Ofen nehmen und servieren.