Name: Smashed Burger
Yield: 2
Ingredients: §400§ g Entrecôte (gewolft) oder Rinderhack; §2§ Zwiebel Burger-Brötchen; §2§ EL Butter; §1§ Zwiebel Tomaten, in Scheiben; §1/4§ Zwiebel Eisbergsalat, in Streifen; §6§ EL Mayonnaise; §1§ EL HSN Chilisauce; §1§ Zwiebel Zwiebel; §1§ TL Senf; §1§ TL Worcestersauce; §4§ Scheibe(n) Cheddar; §1§ Prise, Msp. HSN Gewürzsalz; §1§ Prise, Msp. HSN Pfeffermix; §4-6§ EL HSN Bratöl

Smashed Burger

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Zutaten

Portionen

400 g Entrecôte (gewolft) oder Rinderhack
2 Zwiebel Burger-Brötchen
2 EL Butter
1 Zwiebel Tomaten, in Scheiben
1/4 Zwiebel Eisbergsalat, in Streifen
6 EL Mayonnaise
1 EL HSN Chilisauce
1 Zwiebel Zwiebel
1 TL Senf
1 TL Worcestersauce
4 Scheibe(n) Cheddar
1 Prise, Msp. HSN Gewürzsalz
1 Prise, Msp. HSN Pfeffermix
4-6 EL HSN Bratöl

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Zubereitung

Schritt 1 von 7

2-3 EL Bratöl in einer großen Pfanne erhitzen. Aus dem Fleisch zwei Kugeln formen und im heißen Öl anbraten
Schritt 2 von 7
Aus Backpapier zwei große Quadrate schneiden. Backpapierquadrate auf die Fleischkugeln legen, Winkelpalette darauflegen und dann mit einem Fleischhammer die Fleischkugeln zusammendrücken. Mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen. Hitze etwas reduzieren und die Burger-Patties im heißen Öl weiterbraten
Schritt 3 von 7
Währenddessen 1 EL Butter in einer weiteren Pfanne erhitzen. Burgerbrötchen waagerecht halbieren, mit den Schnittflächen in die geschmolzene Butter legen und goldbraun braten
Schritt 4 von 7
Für die Sauce Mayonnaise, Worcestersauce, Senf und Chilisauce in eine Schüssel geben. Mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen. Zwiebel über die feine Seite einer Vierkantreibe reiben und das Zwiebelmus mit zur Mayonnaise geben. Alles gut verrühren
Schritt 5 von 7
Je 1 EL Sauce auf die Burger-Patties in der Pfanne geben und die Burger-Patties anschließend mithilfe einer Winkelpalette auf die Saucenseite drehen und weiterbraten. Zwei Scheiben Käse auf eines der Patties legen, dann das Pattie ohne Käse auf das Pattie mit Käse legen
Schritt 6 von 7
Burgerbrötchen aus der Pfanne nehmen. Etwas Sauce auf der Schnittfläche der Brötchenhälften verteilen. Salatstreifen auf die unteren Brötchenhälften geben. Dann Tomatenscheiben darauflegen und anschließend die Käse-Burger-Patties daraufsetzen. Zum Schluss die obere Brötchenhälfte darauflegen. Mit der anderen Hälfte der Zutaten ebenso verfahren und einen weiteren Burger bauen
Schritt 7 von 7 - Guten Appetit!

Schritt 1 von 7

2-3 EL Bratöl in einer großen Pfanne erhitzen. Aus dem Fleisch zwei Kugeln formen und im heißen Öl anbraten
Schritt 2 von 7
Aus Backpapier zwei große Quadrate schneiden. Backpapierquadrate auf die Fleischkugeln legen, Winkelpalette darauflegen und dann mit einem Fleischhammer die Fleischkugeln zusammendrücken. Mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen. Hitze etwas reduzieren und die Burger-Patties im heißen Öl weiterbraten
Schritt 3 von 7
Währenddessen 1 EL Butter in einer weiteren Pfanne erhitzen. Burgerbrötchen waagerecht halbieren, mit den Schnittflächen in die geschmolzene Butter legen und goldbraun braten
Schritt 4 von 7
Für die Sauce Mayonnaise, Worcestersauce, Senf und Chilisauce in eine Schüssel geben. Mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen. Zwiebel über die feine Seite einer Vierkantreibe reiben und das Zwiebelmus mit zur Mayonnaise geben. Alles gut verrühren
Schritt 5 von 7
Je 1 EL Sauce auf die Burger-Patties in der Pfanne geben und die Burger-Patties anschließend mithilfe einer Winkelpalette auf die Saucenseite drehen und weiterbraten. Zwei Scheiben Käse auf eines der Patties legen, dann das Pattie ohne Käse auf das Pattie mit Käse legen
Schritt 6 von 7
Burgerbrötchen aus der Pfanne nehmen. Etwas Sauce auf der Schnittfläche der Brötchenhälften verteilen. Salatstreifen auf die unteren Brötchenhälften geben. Dann Tomatenscheiben darauflegen und anschließend die Käse-Burger-Patties daraufsetzen. Zum Schluss die obere Brötchenhälfte darauflegen. Mit der anderen Hälfte der Zutaten ebenso verfahren und einen weiteren Burger bauen
Schritt 7 von 7 - Guten Appetit!