Name: Spaghetti mit Bohnen, Kartoffeln und grünem Pesto
Yield: 2
Ingredients: §250§ g Spaghetti; §1§ Prise, Msp. Salz; §250§ g festkochende Kartoffeln; §250§ g grüne Bohnen; §30§ g Pinienkerne; §50§ g Cashewkerne; §1§ Bund glatte Petersilie; §1§ Bund Basilikum; §1§ Knoblauchzehe; §1§ Prise, Msp. HSN Gewürzsalz; §1§ Prise, Msp. HSN Italian Gewürz; §1§ Prise, Msp. HSN Pfeffermix; §100§ g Parmesan

Spaghetti mit Bohnen, Kartoffeln und grünem Pesto

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Zutaten

Portionen

250 g Spaghetti
1 Prise, Msp. Salz
250 g festkochende Kartoffeln
250 g grüne Bohnen
30 g Pinienkerne
50 g Cashewkerne
1 Bund glatte Petersilie
1 Bund Basilikum
1 Knoblauchzehe
1 Prise, Msp. HSN Gewürzsalz
1 Prise, Msp. HSN Italian Gewürz
1 Prise, Msp. HSN Pfeffermix
100 g Parmesan

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Zubereitung

Schritt 1 von 6

Spaghetti nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser al dente garen
Schritt 2 von 6

Währenddessen Kartoffeln schälen und in längliche Stifte schneiden. Fäden der Bohnen entfernen und die Bohnen anschließend halbieren. Ca. 7 Min. vor Ende der Pasta-Kochzeit Bohnen und Kartoffelstifte ins kochende Salzwasser geben und mit zu Ende garen
Schritt 3 von 6

In der Zwischenzeit Pinien- und Cashewkerne anrösten. Petersilie und Basilikum grob gehackt in eine Moulinette geben und kurz mixen. Kleingeschnittene Knoblauchzehe und 80 ml Olivenöl dazugeben und wieder kurz mixen. Geröstete Kerne dazugeben, mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Italian Gewürz würzen und nochmals kurz mixen. Mit Parmesan abschmecken und das Pesto fertig mixen
Schritt 4 von 6

Spaghetti, Bohnen und Kartoffeln abgießen, dabei etwas Nudelkochwasser auffangen
Schritt 5 von 6

2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Spaghetti, Bohnen und Kartoffeln dazugeben, kurz durchschwenken und etwas Nudelkochwasser dazugießen. Das Pesto einrühren und ggf. noch mal mit Gewürzsalz und Pfeffermix nachwürzen
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!

Spaghetti auf Tellern anrichten und mit Parmesan garnieren

Schritt 1 von 6

Spaghetti nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser al dente garen
Schritt 2 von 6

Währenddessen Kartoffeln schälen und in längliche Stifte schneiden. Fäden der Bohnen entfernen und die Bohnen anschließend halbieren. Ca. 7 Min. vor Ende der Pasta-Kochzeit Bohnen und Kartoffelstifte ins kochende Salzwasser geben und mit zu Ende garen
Schritt 3 von 6

In der Zwischenzeit Pinien- und Cashewkerne anrösten. Petersilie und Basilikum grob gehackt in eine Moulinette geben und kurz mixen. Kleingeschnittene Knoblauchzehe und 80 ml Olivenöl dazugeben und wieder kurz mixen. Geröstete Kerne dazugeben, mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Italian Gewürz würzen und nochmals kurz mixen. Mit Parmesan abschmecken und das Pesto fertig mixen
Schritt 4 von 6

Spaghetti, Bohnen und Kartoffeln abgießen, dabei etwas Nudelkochwasser auffangen
Schritt 5 von 6

2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Spaghetti, Bohnen und Kartoffeln dazugeben, kurz durchschwenken und etwas Nudelkochwasser dazugießen. Das Pesto einrühren und ggf. noch mal mit Gewürzsalz und Pfeffermix nachwürzen
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!

Spaghetti auf Tellern anrichten und mit Parmesan garnieren