Vegetarische Bolognese
Schmeckt 4 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 1 Aubergine
- 1 Räuchertofu
- 500 g stückige Tomaten
- 250 g Pasta Capellini
- 3 Zweige Basilikum
- 1 Zwiebel
- 1 Knblauchzehe
- 4 EL
- 1 Prise
- 1 Prise
- 1 Prise
Zubereitung
-
Schritt 1 von 5
Aubergine in ganz kleine Würfel schneiden. Tofu ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein reiben.
-
Schritt 2 von 5
Alles zusammen in heißem Olivenöl anbraten. Mit dem Gewürzmix würzen. Stückige Tomaten mit in die Pfanne geben und alles ca. 5 Minuten einkochen.
-
Schritt 3 von 5
Capellini in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen.
-
Schritt 4 von 5
Die Bolognese-Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.
-
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!
Nudeln abgießen. In den Topf, in dem die Nudeln waren, einen Schuss Olivenöl und Basilikumblätter geben, Prise Salz und Pfeffer dazugeben und die Nudeln darin wenden. Dann die Nudeln mit der Veggie-Bolo anrichten.
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Schritt 1 von 5
Aubergine in ganz kleine Würfel schneiden. Tofu ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein reiben.
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Schritt 2 von 5
Alles zusammen in heißem Olivenöl anbraten. Mit dem Gewürzmix würzen. Stückige Tomaten mit in die Pfanne geben und alles ca. 5 Minuten einkochen.
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Capellini in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen.
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Schritt 4 von 5
Die Bolognese-Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.
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Nährwerte Vegetarische Bolognese
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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