Tomatensuppe
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Zutaten
- 1 mittlere weiße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zweig Rosmarin
- 0,5 kg Tomaten
- 250 ml Brühe
- 200 ml Sahne
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 Schuss Rotwein
- 1 Schuss Balsamico Essig
Zubereitung
-
Schritt 1 von 5
Zwiebel grob runterschneiden. Knoblauch schneiden und Rosmarin zupfen.
-
Schritt 2 von 5
Alles in Olivenöl anbraten und die halbierten Kirschtomaten dazugeben. Mit Salz und Zucker würzen und anschließend mit Rotwein und Balsamico Essig ablöschen.
-
Schritt 3 von 5
Kurz einkochen lassen und mit Brühe auffüllen und leicht köcheln.
-
Schritt 4 von 5
Parmesan in eine Pfanne reiben und auf dem Herz heiß werden lassen. Der Käse zerläuft und dann wenden – anschließend den Parmesan Kräcker auf einem Backblech auskühlen lassen.
-
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!
Nach zehn Minuten die Sahne mit in den Topf geben und noch mal aufkochen lassen. Im Anschluss mit einem Stabmixer oder Standmixer alles durchmixen.
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Schritt 1 von 5
Zwiebel grob runterschneiden. Knoblauch schneiden und Rosmarin zupfen.
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Schritt 2 von 5
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Kurz einkochen lassen und mit Brühe auffüllen und leicht köcheln.
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Schritt 4 von 5
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Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!
Nach zehn Minuten die Sahne mit in den Topf geben und noch mal aufkochen lassen. Im Anschluss mit einem Stabmixer oder Standmixer alles durchmixen.
Nährwerte Tomatensuppe
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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